Waardering

0

Wat vind jij van dit recept?

0 stemmen
0 0
Preiprol met jonge uitjes

Preiprol met jonge uitjes

Moeilijkheidsgraad: Getraind
Bereidingstijd: < 30 minuten
Fans: 0
Gepost door: PhilippeVDB
Recept voor: 1 persoon
 

Ingrediënten

  • 4 personen • 700 g bloemig kokende aardappelen • 4 hoeve-eieren
  • zacht gekookt en gepeld • 3 stengels winterprei • 12 jonge uitjes • 50 g boter • peper en zout en nootmuskaat

Bereiding

stap 1

>1 Pel de jonge uitjes en kook ze beetgaar in kokend,

stap 2

gezouten water in ongeveer 10 minuten. Laat ze

stap 3

goed uitlekken en snijd ze doormidden.

stap 4

2 Snij de prei in de lengte door en spoel grondig

stap 5

schoon onder koud stromend water. Snijd de prei

stap 6

in kleine stukjes.

stap 7

3 Kook de aardappelen gaar in kokend, gezouten

stap 8

water en laat ze goed uitstomen.

stap 9

4 Stoof de prei gaar in de boter onder deksel op een

stap 10

laag vuur en kruid met peper, zout en nootmuskaat.

stap 11

Laat het vocht van de prei even goed uitkoken

stap 12

wanneer de prei bijna gaar is.

stap 13

5 Plet de aardappelen met de prei en kruid bij indien

stap 14

nodig. Houd nog enkele preistukjes opzij voor de

stap 15

afwerking.

stap 16

6 Fruit de uitjes goudbruin in wat olie en kruid ze met

stap 17

peper en zout. Warm de eieren nog 1 minuut in

stap 18

kokend heet water. Doe de prei stamppot in een

stap 19

voorverwarmde schaal, schik er de doormidden

stap 20

gesneden eieren en de opzij gehouden stukjes

stap 21

prei op en leg er de uitjes bij. Dien meteen op.

Preiprol met jonge uitjes

REACTIES OP DIT GERECHT
LOG IN OM JOU ERVARINGEN OVER DIT GERECHT TE DELEN

Eetcafé De Smaak van Afrika

Eetcafé De Smaak van Afrika

Meer info over

souschef Social Food Network